Cake aux amandes abricots et citron

Recette : Interfel

Photo : ©Brice Robert

Cake aux amandes abricots et citron
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
8 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Prélever le zeste du citron et le mélanger au sucre
  3. Faire chauffer doucement le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Laisser refroidir
  4. Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre
  5. Ajouter délicatement la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu
  6. Couper les abricots en deux
  7. Chemiser un moule à cake
  8. Verser un tiers de la pâte, recouvrir de moitiés d'abricots, renouveler l'opération et finir par le dernier tiers de pâte
  9. Faire cuire une trentaine de minutes environ

Les ingrédients

  • 75 g de farine
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 150 g de sucre blond
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 citron jaune non traité
  • 5-6 abricots
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