Salade d'abricots, fenouil, magret et roquette
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Recette : SIPMM abricot
Photo : ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche
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Eté
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Facile
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Moins de 10 minutes
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Cru
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4 personnes
- Laver, essuyer, dénoyauter et couper les abricots en quartiers.
- Laver et essorer la roquette.
- Laver, sécher et émincer finement les bulbes de fenouil.
- Dans un saladier, déposer la roquette, le fenouil émincé, les quartiers d’abricot, et les noix concassées.
- Ajouter les tranches de magret de canard fumé dégraissées.
- Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Ajouter une pincée de cumin moulu. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- 5 abricots de nos régions
- 2 petits bulbes de fenouil (ou un gros)
- 4 poignées de roquette
- 100 g de magret fumé (une plaque)
- 1 c à s de noix concassées
- 3 c à s de jus de citron
- 4 c à s d'huile d´olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de cumin moulu
