Salade d'abricots, fenouil, magret et roquette

Recette : SIPMM abricot

Photo : ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

Salade d'abricots, fenouil, magret et roquette
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver, essuyer, dénoyauter et couper les abricots en quartiers.
  2. Laver et essorer  la roquette.
  3. Laver, sécher et émincer finement les bulbes de fenouil.
  4. Dans un saladier, déposer la roquette, le fenouil émincé, les quartiers d’abricot, et les noix concassées.
  5. Ajouter les tranches de magret de canard fumé dégraissées.
  6. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Ajouter une pincée de cumin moulu. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.

 

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Les ingrédients

  • 5 abricots de nos régions                                        
  • 2 petits bulbes de fenouil (ou un gros)                                           
  • 4 poignées de roquette
  • 100 g de magret fumé (une plaque)                                                  
  • 1 c à s de noix concassées                             
  • 3 c à s de jus de citron                                              
  • 4 c à s d'huile d´olive                                        
  • Sel, poivre                                                         
  • 1 pincée de cumin moulu
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