- Rincer, essuyer et dénoyauter les abricots de nos régions.
- Dans une petite casserole, faire tiédir le muscat et y délayer le miel. Ajouter les abricots de nos régions et mixer finement. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Peler les kiwis. En réserver un pour la décoration et mixer le reste avec le sucre glace et 1 cuillérée à café de jus de citron. Mettre également au réfrigérateur.
- Au moment de servir, répartir la soupe d’abricots dans des assiettes creuses. Verser une louche de coulis de kiwis dans chaque assiette avec un mouvement circulaire de façon à obtenir un effet marbré.
- Décorer avec des feuilles de menthe et des tranches fines ou des dés de kiwis.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.