Selon la forme de la pâte, la découper en carrés ou en triangles puis déposer les portions de pâte sur une plaque à pâtisserie (ou une feuille de papier sulfurisé).
Dans un mortier, écraser grossièrement les pralines roses.
Laver, sécher les fruits et les dénoyauter. Les émincer et en garnir les tartelettes.